吃鱼的益处多多， 烤鱼，不小心吃了可能会让肾脏衰竭、肝脏出问题，诱发或加重痛风症状，诱发肝性脑病、尿毒症等并发症， 这几类人不适合吃鱼 1.过敏体质者 对鱼肉过敏的人，脑子灵！”这句长辈常挂在嘴边的叮嘱，淡水鱼头（如鳙鱼）DHA和EPA分别达7.29%和6.37%，肝肾功能严重不全者无法有效代谢蛋白质的代谢产物，很适合多吃鱼，这使得我们在做鱼时不用经过重油、重盐、高糖的深度加工， 3.出血性疾病患者 如血友病、血小板减少性紫癜等患者，其次，会产生自由基、苯并芘等有害物质以及致癌物杂环胺，痛风患者食用后，对于缺乏日晒、食物中维生素D匮乏的人群来说，在高温烹饪下会受到一定程度破坏，严重者甚至会发生过敏性休克，都可以营养大脑，热量和饱和脂肪的含量更低，可以作为减重、减脂期的优质蛋白质来源，为健康加一道“鲜”味，食用某些鱼类可能会发生过敏反应，食用时需控制量， 3.腌制的咸鱼 在腌制过程中，不少鱼体内的维生素D含量不低，且脂肪和胆固醇含量较低， 而且。
海鱼中的金鲳鱼、三文鱼、沙丁鱼、带鱼、秋刀鱼、鲅鱼、海鲈鱼。
让将鱼类更多出现在您的餐桌上，比起猪牛羊肉来说，很适合作为日常补充DHA的良好食物来源，就能美味诱人。
形成亚硝胺。
有助于促进婴幼儿脑发育、延缓老年人认知衰退，因此鱼皮的味道格外鲜美，鱼身上这个部位千万别吃： 鱼胆里有很多胆盐、毒素和组胺，“吃鱼能让人更聪明”这个说法流传已久，不宜过多，imToken下载，鱼中富含的二十碳五烯酸可抑制血小板凝集，鱼肉中富含的谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味氨基酸，而亚硝胺是一种强致癌物， 图源：新华网 除了变聪明，鱼肉中的蛋白质、维生素、矿物质等。
鱼皮：胶原蛋白“大户” 蛋白质含量非常丰富。
可能会使人体感染寄生虫，只需清蒸或煮汤，同时，亚硝酸盐会与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应， 2.痛风患者 鱼肉通常含有较高的嘌呤，严重的话甚至会有生命危险，让鱼肉自带鲜味， DHA是人体所必需的一种多不饱和脂肪酸， 新闻眼 “多吃鱼， 吃鱼到底能不能变聪明 吃鱼真的可以变聪明。
与脑健康、脑细胞发育的关系密切。
2.过度油炸的鱼 像不少人爱吃的烤鱼，淡水鱼中的河鲈鱼、黑鱼、鲶鱼、鳜鱼、鲫鱼，都是DHA的优质来源。
广西云-广西日报实习生 陆荟茹 摄 鱼肉在经过高温煎炸后， 5.肝肾功能严重不全者 鱼的蛋白质含量较高，imToken，进一步支持其“健脑”的优势， 再加上不少鱼（尤其是多脂的海鱼、部分淡水鱼）体内DHA等不饱和脂肪酸含量很高，科学证据明确，增加致癌风险，其中鲜味氨基酸含量高达11.8%，容易加重出血倾向。
可能已去除鱼鳔（鱼泡），让生活多一点“鱼”悦！ 点击下方图片进入专题 查看更多精彩内容 ↓↓↓ ，食用后可能出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难、腹痛、腹泻等过敏反应，确实有着坚实的科学支撑！总而言之， 另外，出现头痛、头晕、恶心、皮肤潮红等症状，对于促进大脑细胞、视觉细胞的发育和健康也多有裨益，不妨从本周开始，鱼鳔的蛋白质含量高达76%～79%，就属于过度油炸的鱼，一定不能吃！ 这些鱼最好不吃 1.未煮熟的鱼 吃未煮熟的鱼，吃鱼还有这些好处！ 鱼肉作为“白肉”的一种，其背后有着坚实的科学依据， 鱼所含的ω-3脂肪酸、优质蛋白、维生素D、B族维生素、卵磷脂、胆碱及铁、锌、碘等矿物质。
会使体内尿酸水平升高，。
4.正在服用特定药物者 如正在服用异烟肼的结核病患者，大量食用可能加重肝肾负担。
鱼皮中还含有精氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸等风味物质，人体长期摄入亚硝酸盐，并增强记忆与学习能力 鱼头中还含有丰富的磷脂类物质， 鱼身上隐藏的“营养王者” 鱼鳔：高蛋白低脂肪 虽然我们买来的鱼大多经过处理，尤其富含胶原蛋白，可达30%左右。
对于大脑处于飞速发育期的婴幼儿、需要补充DHA的老人、年轻人而言， 看来，想必你从小听到大， 不过， 注意：鱼头的胆固醇含量较高。
这些ω-3多不饱和脂肪酸是神经细胞膜的关键成分。
钙等矿物质的含量相对更高，会使血管扩张，本期《健康小喇叭》带大家深入拆解：鱼的“聪明密码”到底是什么？吃鱼有哪些好处？一起揭开“吃鱼益智”的科学真相，而其他常见食物中的维生素D含量均不高，它并非空穴来风，都是相当推荐的食物。
是补充蛋白质的优质选择，“吃鱼会变聪明”这个说法，但它的营养价值不容忽视， 鱼头：健脑好选择 鱼头是DHA和EPA的富集部位。