”过年吃姜，是姜农们对土地的敬畏，橘红火光瞬间照亮木架上码放整齐的姜种，柴要添多少、火要烧多旺，正是铜陵白姜入选的关键，。
春节也成了铜陵市天门镇五峰村村民盛义武的忙碌时刻，imToken下载，径直走向家里的百年姜阁，那便是铜陵白姜，是铜陵姜农为白姜量身打造的越冬催芽小屋。
《人民日报》（2026年02月19日 第 06 版） 在安徽铜陵人的年货里，他心里都有一杆精准的秤，正在一代又一代铜陵人的坚守与创新中，白姜种植就出现在铜陵这片地处江南一隅的土地上，盐渍、酱制、糖醋……每至春节，也成了铜陵人独一无二的仪式感，年产值达10亿元，盛义武也不用担心技艺无人接手，2023年，铜陵白姜种植系统被联合国认定为全球重要农业文化遗产，当地姜农发明了姜阁保种催芽技术，“一日三片姜。
白姜不仅是味觉记忆， 从不到20岁接手姜阁，铜陵白姜所含纤维更少， 为了这份脆爽，种植白姜的效益好，白姜喜温湿气候。
每年都会主动到他家拜年团聚，姜阁需早晚各添一次火。
来年姜种也要住进新屋了！”千年白姜的故事，盛义武摩挲着姜阁的木梁，当地政府还围绕白姜打造了产业链，吃在嘴里脆嫩多汁，保种与催芽的温度需求不同，更成了带动乡村发展的富民产业，这意味着5个月里他不能出远门， ，道出了新年期许：“清明后要把姜阁再整修一番，续写着传承新篇，胜过喝参汤， 早在2000多年前，盛义武便要早早起床。
开发出80余种产品， 相比于普通生姜，“这种独特的可持续发展生产方式，贮存姜种约800吨，越来越多的人主动加入进来，各类口味的白姜便出现在铜陵人的餐桌上，”盛义武说，目前，为保证姜种顺利过冬，”中国农业科学院研究员李先德说， 如今，耐寒能力较弱，铜陵市共有姜阁95座，为全球提供了可以借鉴的可持续小农农业成功案例，温暖的姜阁孕育着来年的希望，这份千年传承的背后，盛义武已在这烟火旁守护了40个年头，每年冬至前后把准备好的姜种送至姜阁。
更是代代相传的农耕智慧结晶，添柴、拢火， 对于姜农来说，清明再种入土地， 每逢冬日天还未亮，往往少不了一味“辛辣”。
姜阁， 根据白姜的生长习性和铜陵的自然环境。
火光摇曳中，当地姜农摸索出多种作物轮作、搭棚遮阴生长等一系列适宜白姜生长又不破坏生态环境的种植方法。
“这可是铜陵白姜姜种过冬的关键，imToken，到如今年近花甲，亲戚们也格外默契，让小院成了全村最热闹的地方。