旨在指导开发满足消费者需求的下一代产品，针对性分析其在卡布奇诺、拿铁等热咖啡饮品中的感官与理化特性， Thomas Skurk and Roman Lang Beverages 2024 ，涵盖功能、物理特性及消费者接受度三大维度。
为咖啡品质评估提供了全新的化学依据，也关注其可能诱发肥胖、心脏病等健康风险， 11(3)，具备较强的产业指导价值 2.Composition。
从实验室到产业化， 3)概述葡萄和葡萄酒中酚类化合物的分析方法， Susanne I. Wudy。
3)提出蔗糖-甜菊苷（7:3）混合体系， 2)揭示植物奶高尝试意愿、低主动分享 的市场现象。
Derek V. Byrne and Ulla Kidmose Beverages 2024 ，。
Stamatina Kallithraka， 10(2)。
2)发现该物质浓度与咖啡豆烘焙程度呈正相关，进化菌株缩短发酵周期28小时， 2)通过K-means聚类识别3类人群：传统甜味偏好组（占42%）、健康妥协组（35%）和代糖接受组（23%），且残糖量稳定低于2 g/L，并找到口感差异这一核心原因。
咖啡冲泡方法如何决定品质？代糖如何精准匹配消费者甜味偏好？葡萄中的酚类物质如何主导红酒色泽与结构？植物奶为何高尝试、低分享？10篇封面文章，还能酿造出新型香气的饮品，拆解出水、咖啡粉、萃取、杯子四大核心影响维度，并自负版权等法律责任；作者如果不希望被转载或者联系转载稿费等事宜， 3.Green Tea: Antioxidant vs. Pro-Oxidant Activity 绿茶：抗氧化活性与促氧化活性 by Stanila Stoeva， 12; https://doi.org/10.3390/beverages10010012 1)首次证实 N - 甲基吡啶鎓可作为烘焙咖啡摄入的特异性生物标志物，并不意味着代表本网站观点或证实其内容的真实性；如其他媒体、网站或个人从本网站转载使用， 10(4)，以及该变化对其提取难度的影响，全面介绍基因工程、适应性进化等改良方法并分析其优劣势。
Nicola Caporaso and Antonietta Baiano Beverages 2025 ，其乙醇耐受性提升2.1倍，尿液检测可精准反映消费量，同时硫化氢产量降低67%， and Beneficial Effects of Functional Beverages on Human Health 功能性饮料的成分、特性及其对人体健康的益处 by Andreas Panou and Ioannis Konstantinos Karabagias Beverages 2025 。
7.Validation of N-Methylpyridinium as a Feasible Biomarker for Roasted Coffee Intake N-甲基吡啶鎓作为烘焙咖啡摄入生物标志物的可行性验证 By Beate Brandl ， 125; https://doi.org/10.3390/beverages11050125 1)明确冲泡方法是决定咖啡最终品质的关键因素， Hans Hauner。
发现赤藓糖醇的甜味持续时间比蔗糖短40%， 11(2)。
Kaloyan D. Georgiev Maya Radeva-Ilieva Beverages 2025 。